الطبخ المسبق: استراتيجية ذكية لمواجهة غلاء المعيشة وتوفير الوقت

في ظل الاحتفال العالمي بيوم الأغذية العالمي في 16 أكتوبر من كل عام، والذي يهدف إلى زيادة الوعي بأهمية الغذاء والأمن الغذائي ومناقشة التحديات المتعلقة به، تبرز أهمية دور الأفراد، وخاصة ربات البيوت، في المساهمة في تقليل الهدر الغذائي. ومن بين الأساليب الحديثة التي تساعد في تحقيق ذلك هو "الباتش كوكينغ"، أو طهي وجبات الأسبوع دفعة واحدة، وهو اتجاه يكتسب شعبية متزايدة لمواجهة ارتفاع معدلات التضخم.

يعرف "الباتش كوكينغ" (Batch cooking) بأنه أسلوب لإعداد الطعام مسبقًا، حيث يتم تحضير عدة وجبات أو أطباق للأسبوع بأكمله خلال جلسة طهي واحدة، ثم حفظها في الثلاجة أو المجمد لاستخدامها عند الحاجة. بدلًا من الطهي من الصفر يوميًا، تخصص ربة المنزل بضع ساعات، غالبًا في عطلة نهاية الأسبوع، لإعداد مكونات أو وجبات متعددة، مما يوفر الوقت والجهد ويقلل من الاعتماد على الوجبات السريعة، مع إمكانية أفضل للتحكم في المكونات.

هذه الفكرة ليست مستحدثة، فقد عرفتها الحضارات القديمة من خلال ممارسات تخزين الأغذية كالتجفيف والتمليح والتخمير والتعليب. ولكن "الباتش كوكينغ"، كمصطلح حديث، أصبح شائعًا في العصر المعاصر، وتحول إلى اتجاه غذائي وتنظيمي عالمي تتبناه الكثير من ربات البيوت، حتى في المجتمع الجزائري.

تؤكد السيدة فريال، وهي عاملة وأم لأربعة أطفال، أن هذا الأسلوب يتضمن وضع قائمة بالأطعمة المطلوبة، وإعداد قائمة المشتريات، ثم تخصيص عطلة نهاية الأسبوع للطهي والحفظ في علب وأكياس غذائية. وبالمثل، تشير السيدة أمينة، وهي أيضًا موظفة، إلى أن "الباتش كوكينغ" ساعدها في توفير وقت الطهي اليومي لتخصيصه لأمور أخرى كالعائلة والاهتمام بالنفس.

أما السيدة سلمى، فقد تبنت هذا الأسلوب بعد قراءتها عنه عبر وسائل التواصل الاجتماعي، بهدف توفير المال وتقليل تكاليف الطعام وتجنب هدر المكونات، خاصة في ظل التضخم. فبدلًا من شراء وتخزين المكونات يوميًا، يتيح "الباتش كوكينغ" طهيها دفعة واحدة لإعداد وجبات الأسبوع.

تحت شعار منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة "فاو" ليوم الأغذية العالمي لهذا العام، "ابتكار اليوم، غذاء الغد"، يمكن اعتبار "الباتش كوكينغ" أحد هذه الابتكارات. وتشجع "فاو" على تخطيط الوجبات وإعادة استخدام بقايا الطعام بطرق مبتكرة للحد من الهدر. ومع ذلك، يظل الشرط الأساسي لفعالية هذا النظام هو سلامة وصحة الطعام المُعد والمحفوظ بطريقة سليمة.