تحذير طبي: لماذا يجب الابتعاد عن تناول المشروبات الساخنة للغاية؟

كشفت دراسة واسعة نُشرت هذا العام، أن الأشخاص الذين يفضلون تناول المشروبات وهي شديدة السخونة، كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية في المريء. كما لاحظ الباحثون أن تناول 6 أكواب أو أكثر يوميا من المشروبات الساخنة جدا ارتبط بارتفاع إضافي في خطر الإصابة. وأشارت الدراسة إلى أن درجة الحرارة نفسها تبدو العامل الأهم، وليس نوع المشروب سواء كان شايا أو قهوة، وفق موقع onlinelibrary.

ما درجة الحرارة التي تثير القلق؟ أعلنت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC)، التابعة لمنظمة الصحة العالمية، أن تناول المشروبات بدرجات حرارة تتجاوز 65 درجة مئوية يُصنف على أنه ربما يسبب السرطان لدى الإنسان، وذلك بسبب وجود أدلة تشير إلى ارتباطه بسرطان المريء. كما أظهرت دراسة حديثة شملت نحو مليون شخص في المملكة المتحدة أن الأشخاص الذين يفضلون شرب المشروبات وهي شديدة السخونة كانوا أكثر عرضة للإصابة بنوع معين من سرطان المريء مقارنة بمن يشربونها دافئة أو معتدلة الحرارة.

كيف يمكن أن تزيد الحرارة من خطر السرطان؟ يرى الباحثون أن المشكلة ليست في القهوة أو الشاي بحد ذاتهما، بل في تأثير الحرارة المرتفعة على بطانة المريء. فعندما تتكرر الحروق الحرارية الدقيقة بسبب المشروبات الساخنة جدا، قد يحدث تهيج مزمن لبطانة المريء، وتلف متكرر للخلايا، وزيادة الالتهاب على المدى الطويل، وارتفاع قابلية الأنسجة للتغيرات غير الطبيعية.

هل كل المشروبات الساخنة خطيرة؟ لا، فالدراسات لم تجد أن القهوة أو الشاي المعتدلي الحرارة يسببان السرطان. بل إن الوكالة الدولية لأبحاث السرطان أوضحت أن العامل الأساسي هو الحرارة المرتفعة جدا وليس نوع المشروب نفسه. ولهذا فإن شرب الشاي أو القهوة بعد تركهما يبردان قليلا يعد أكثر أمانا.

رغم الاهتمام بالمشروبات الساخنة، يؤكد الخبراء أن هناك عوامل تزيد خطر سرطان المريء بدرجة أكبر مثل التدخين، وتناول الكحول، وبعض أمراض المريء المزمنة، والسمنة. ولتخفيض الخطر، ينصح الخبراء بالانتظار بضع دقائق قبل شرب الشاي أو القهوة، وتجنب ابتلاع المشروبات فور خروجها من الغليان.