دراسة علمية حديثة تكشف عن ارتباط مفاجئ بين تناول البيض وتراجع خطر الإصابة بمرض الزهايمر

كشفت دراسة علمية حديثة عن وجود ارتباط وثيق بين تناول البيض وانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر، حيث أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يتناولون بيضة واحدة يومياً لمدة خمسة أيام على الأقل في الأسبوع، قد تكون احتمالات إصابتهم بالمرض أقل بنسبة تصل إلى 27%.

وقد أُجريت هذه الدراسة بواسطة باحثين في جامعة "لوما ليندا" (Loma Linda University Health)، واستهدفت بالغين تبلغ أعمارهم 65 عاماً فأكثر، مما يمنح هذه النتائج أهمية بالغة ترتبط بصحة الدماغ ومرحلة الشيخوخة لدى كبار السن.

وأكد الباحثون أن هذه النتائج توضح وجود ارتباط فقط بين استهلاك البيض وتراجع خطر الزهايمر، دون أن تثبت بشكل قاطع أن تناول البيض وحده يمنع الإصابة، نظراً لوجود عوامل أخرى تتعلق بنمط الحياة والصحة العامة يمكنها التأثير في هذه العلاقة.

كما أشارت التقارير إلى أن هذا الارتباط لم يقتصر حصراً على من يستهلكون البيض بصورة شبه يومية، بل لوحظ انخفاض في نسبة المخاطر لدى من يتناولونه بكميات أقل، مع تسجيل التأثير الأقوى بين أصحاب الاستهلاك الأعلى.

وأوضح الباحثون أن هذه الخلاصة تكتسب قيمة خاصة لعدم ارتباطها بنظام غذائي متطرف، مشددين في الوقت ذاته على ضرورة إجراء المزيد من الأبحاث والدراسات قبل اعتماد هذا النمط الغذائي كتوصية رسمية للوقاية من المرض.

مادة الكولين ودورها المحتمل في تفسير العلاقة

يرجح العلماء أن تكون مادة "الكولين" عنصراً أساسياً في تفسير هذا الارتباط، نظراً لكون البيض مصدراً غنياً بها، حيث يستعملها الجسم لتركيب "الأسيتيل كولين"، وهو ناقل عصبي حيوي للتعلم والذاكرة.

كما بينت دراسة نُشرت عام 2024 أن الصلة بين البيض والزهايمر قد ترتبط جزئياً بمستويات الكولين في الغذاء. ومع ذلك، لا يقتصر البيض على الكولين وحده، بل يضم عناصر أخرى مثل اللوتين، والزياكسانثين، وأحماض أوميغا 3 الدهنية، والفسفوليبيدات، مما قد يجعل التأثير ناتجاً عن مزيج متكامل من هذه العناصر الغذائية.