دراسة علمية تحذر: 3 مشكلات صحية تجتمع لتضعف حاسة التذوق لدى كبار السن وتهدد خططهم الغذائية

كشفت دراسة علمية حديثة عن سبب مرضي خطير لتدهور حاسة التذوق لدى كبار السن، يتمثل في الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، مع ارتفاع ضغط الدم، وفقدان الأسنان. حيث توصلت الدراسة إلى أن هذا الثلاثي يؤدي إلى تراجع القدرة على استشعار المذاقين الحلو والمالح بنسبة الثلث، مما يدفع المرضى إلى تناول أطعمة غير صحية تؤثر على نجاح الخطط العلاجية.

وأجری الدراسة باحثون من 4 جامعات روسية، وشملت مرضى تتراوح أعمارهم بين 65 و69 عاما، حيث أظهرت ارتفاع عتبة إدراك المذاق الحلو لدى المصابين بالسكري والضغط معا بمقدار 2.9 مرة. بينما قفزت عتبة القدرة على إدراك المذاق المالح لدى نفس الفئة بمقدار 3.5 مرة، مقارنة بالأفراد الأصحاء، مما يمثل حساسية أقل لهذا المذاق.

وعن الأسباب البيولوجية لهذه الظاهرة، أوضحت الدكتورة أناستاسيا نوفيكوفا أن الارتفاع المزمن للسكر في الدم يتلف البروتينات السطحية لبراعم التذوق، مما يمنعها من الارتباط بجزيئات السكر. بالمقابل، يتسبب ارتفاع ضغط الدم في تدهور الدورة الدموية الدقيقة وحرمان البراعم من الأكسجين، فضلا عن التأثيرات الجانبية لبعض أدوية الضغط.

كما ربطت نتائج الدراسة اضطرابات التذوق بصحة الفم أيضا، حيث سجل المرضى الذين فقدوا أكثر من 6 أسنان عتبات تذوق أعلى بكثير مقارنة بمن فقدوا 3 أسنان أو أقل. وحذرت البروفيسورة يلينا بوليتشيوفا من حلقة مفرغة يقع فيها المرضى، عندما يدفعهم تراجع التذوق إلى الإفراط في إضافة الملح والسكر، وهو ما يؤدي بدوره إلى تفاقم السكري والضغط، وأكدت أن التوصيات الغذائية القياسية قد تصبح عديمة الفائدة تماما إذا لم تأخذ في الحسبان هذا التشوّه الإدراكي الحسّي لدى المريض.